日本海のズワイガニ 冬の味覚の代表。カニは香ばしい焼きガニを筆頭に甲羅揚げ、甲羅蒸し、鍋物、酢の物と美味しさがいっぱい。 カニ酢
	ズワイガニと香箱			しらこ 冬フグやタラの雄の腹にある白いドロドロとした精巣のことで泡粒のように細かい魚卵です。 塩焼きにしても美味！
	甘海老
	天然ぶり 北陸の冬の魚・鰤。12月初旬に鳴る雷を「ぶり起し」と呼ぶのは、海の荒れた翌日に大漁になるからです。刺身、照焼き、汐焼き、あら炊きなど、美味しさもいろいろ。			あんきも 高級魚となったアンコウの肝。栄養価も高く、別名海のフォアグラとも。和食によく合う上品な味のワインも。
				のど黒汐焼き のどの奥が黒いので『ノドグロ』と呼ばれます。日本海でとれる高級白身魚、脂ものって特有の美味しさ。
	かぶら寿し 香り＆歯ざわりのいいカブラに、 脂がのった寒ぶりを漬け込んだ 金沢の冬のご馳走。自家製。		ごりの佃煮 金沢の清流に遊ぶゴリで作った名物佃煮。自家製	和食にあう上品な味の ワインもございます。